Alle opskrifter....seneste først

Tilbehør til grillmaden eller maden der laves i køkkenet. Nemt at lave, og mulighed for at komme det i pakken man allerede har eller...

Denne er min signatur opskrift - den er simpel, nem og virkelig god. Altid lækre boller/brød/flutes, og de kan fryses, uden de er tørre ved opvarmning. Ingredienser: 70 g surdej (kan udskiftes med 10 g gær opløst i lidt lunkent vand) 320 g vand 300 g hvedemel 100 g manitoba mel (hvedemel eller anden mel kan anvendes) 15 g salt evt. sorte sesam frø, grovvalsede havregryn eller andre frø. Fremgangsmåde: Dag 1: Opløs surdej i vandet. Tilføj mel, kerner og salt. Rør det hele samm

Humus er godt til så mange ting - dyppelse til grøntsager og brød, til salat, tapas….og det kan laves på kort tid samt anvendes med det samme eller gemmes til andre af ugens måltider eller snack. Ingredienser: 1 ds/karton kikærter 1 -2 fed hvidløg ½ dl vand 3 spsk. olivenolie 1 tsk. spidskommen 1 spsk. tahin ¼ citron - saften ½ tsk. cayenne peber ½ tsk. salt - smag til peber - smag til Fremgangsmåde: Dræn kikærterne - hæld dem i en si og skyl med koldt vand. Kom alle ingredie

Det perfekte tilbehør eller snack. Fungere lidt som en bagt kartoffel, dog får denne kartoffel en sprød overflade, hvilken giver en god oplevelse, sammen med smagen af hvidløg. Kan du dufte det ?? Ingredienser: 500 g kartofler, str. mindre eller mellem 1-2 fed hvidløg 2 spsk. plantesmør 1 håndfuld frisk basilikum - kan også være tørret salt (2-3 pers) Fremgangsmåde: kog kartoflerne til de er møre - ca. 30 - 40 min kom smør, presset hvidløg og hakket basilikum i en skål og rø

Nem måde at få Blomkål ind på hitlisten. Blomkål kan være en svær størrelse, at få på menukortet, men denne opskrift gør det svært at sige nej. Det er nemt at lave disse blomkåls ”pizza” stykker, og man glemmer helt hvor sundt det er. Ingredienser: 1 blomkålshoved olivenolie til pensling 1 spsk. oregano ca. 110 g mozzerella 1 håndfuld basilikumblade 5 soltørrede tomater (her brugt dem der ligger i olie) tomatsauce Tomatsauce: 1 dåse hakkede tomater 1 spsk. olivenolie til steg

Kartofler er indbegrebet af dansk spise, og de kan laves på så mange måder. Jeg laver ofte kartofler i ovnen, og gerne som både. Det kræver ikke meget arbejde, og det smager virkelig godt. Man kan vælge at krydre dem f.eks. med timian eller den klassiske salt udgave med et strejf af paprika, som her vist. Ingredienser: 1 kg kartofler 2 spsk. olivenolie eller raps ell. smeltet smør 1 tsk. paprika 1 spsk. salt (3-4 portioner) Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sk

Tomatsauce på en pizza giver noget helt specielt, og det er nemt at lave selv. Ingredienser: 1 dåse hakkede tomat 1-2 hvidløg 1 løg 1...

Focacciabrød er et godt og nemt brød at lave, som kan spises på rigtig mange måder - tilbehør til tapas, suppe, salat, sammenkogte retter, eller bare at spise som snack. Du kan præge brødet med netop de smage du godt kan lide, og det kan laves i forvejen, gerne dagen før. Samtidig kan det sagtens gemmes til de næste par dage, uden det bliver tørt. Altid et hit ! Ingredienser: 130 g surdej / ell. 20 g gær 350 g vand 400 g tipo mel 15 g salt 2 kviste rosmarin 1 spsk. salt ½ dl

Naanbrød kan bruges til rigtig mange måltider tapas, snack med f.eks. humus, som bund på hurtig “pizza”del, tilbehør til suppe eller salat…. Naanbrødet smager bare godt, og kan brugesbåde helt neutral eller man kan tilføre krydderurter, krydderier eller hvidløg. Man kan også skifte lidt hvedemel ud med noget grovere mel. Det er nemt at lave og det meste af tiden passer det sig selv - og så er det meget hyggeligt at afslutte med at det skal bages på panden. Lav gerne brødene m

Croutoner er som det tredje krydderi på en salat, suppe eller til tapasbordet. De smager bare godyt. Croutoner kan laves fra alle typer...

Blomkålsris er et godt alternativ til almindelige ris eller faktisk blander jeg ofte de to. Hvorfor skal man vælge blomkålsris ? - for at...

Pesto er så lækkert, jeg bruger til både i sandwich, som dip, på pasta eller salat - der er ingen grænser. Pesto kan laves, som her i en...

Knækbrød er et godt alternativ til et mellemmåltid, tapas, del af morgenmåltid eller en hurtig snack. Knækbrødet smager bare godt, og...