Alle opskrifter....seneste først

Tilbehør til grillmaden eller maden der laves i køkkenet. Nemt at lave, og mulighed for at komme det i pakken man allerede har eller...

Der er taget udgangspunkt i min signatur opskrift, da den er simpel, nem og virkelig god. Surdejen er skiftet ud med gær, hvilket gør at...

Denne er min signatur opskrift - den er simpel, nem og virkelig god. Altid lækre boller/brød/flutes, og de kan fryses, uden de er tørre ved opvarmning. Ingredienser: 70 g surdej (kan udskiftes med 10 g gær opløst i lidt lunkent vand) 320 g vand 300 g hvedemel 100 g manitoba mel (hvedemel eller anden mel kan anvendes) 15 g salt evt. sorte sesam frø, grovvalsede havregryn eller andre frø. Fremgangsmåde: Dag 1: Opløs surdej i vandet. Tilføj mel, kerner og salt. Rør det hele samm

Varme hveder er en hyggelig tradition, som indtages torsdagen, gerne aftnen for Str. bededag. De kan laves samme dag eller forberedes...

Humus er godt til så mange ting - dyppelse til grøntsager og brød, til salat, tapas….og det kan laves på kort tid samt anvendes med det samme eller gemmes til andre af ugens måltider eller snack. Ingredienser: 1 ds/karton kikærter 1 -2 fed hvidløg ½ dl vand 3 spsk. olivenolie 1 tsk. spidskommen 1 spsk. tahin ¼ citron - saften ½ tsk. cayenne peber ½ tsk. salt - smag til peber - smag til Fremgangsmåde: Dræn kikærterne - hæld dem i en si og skyl med koldt vand. Kom alle ingredie

Det perfekte tilbehør eller snack. Fungere lidt som en bagt kartoffel, dog får denne kartoffel en sprød overflade, hvilken giver en god oplevelse, sammen med smagen af hvidløg. Kan du dufte det ?? Ingredienser: 500 g kartofler, str. mindre eller mellem 1-2 fed hvidløg 2 spsk. plantesmør 1 håndfuld frisk basilikum - kan også være tørret salt (2-3 pers) Fremgangsmåde: kog kartoflerne til de er møre - ca. 30 - 40 min kom smør, presset hvidløg og hakket basilikum i en skål og rø

Denne lasagne er lækker og cremet, som en lasagne skal være. Det er vigtigt med den rigtige konsistens - blød men ikke flydende, fast men ikke tør….den er vildt god !! Lasagnen kan med fordel lave og lægge sammen noget tid før den skal i ovnen, men den kan også sagtens laves og så stilles direkte i ovnen - så nemt at få passet ind i din tidsplan for aftensmaden. Ingredienser: 2 spsk. olivenolie 1 squash 1 aubergine 2 løg 270 g frossen spinat 2 dåser hakkede tomater 2 gulerødd

Nem måde at få Blomkål ind på hitlisten. Blomkål kan være en svær størrelse, at få på menukortet, men denne opskrift gør det svært at sige nej. Det er nemt at lave disse blomkåls ”pizza” stykker, og man glemmer helt hvor sundt det er. Ingredienser: 1 blomkålshoved olivenolie til pensling 1 spsk. oregano ca. 110 g mozzerella 1 håndfuld basilikumblade 5 soltørrede tomater (her brugt dem der ligger i olie) tomatsauce Tomatsauce: 1 dåse hakkede tomater 1 spsk. olivenolie til steg

Kartofler er indbegrebet af dansk spise, og de kan laves på så mange måder. Jeg laver ofte kartofler i ovnen, og gerne som både. Det kræver ikke meget arbejde, og det smager virkelig godt. Man kan vælge at krydre dem f.eks. med timian eller den klassiske salt udgave med et strejf af paprika, som her vist. Ingredienser: 1 kg kartofler 2 spsk. olivenolie eller raps ell. smeltet smør 1 tsk. paprika 1 spsk. salt (3-4 portioner) Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sk

Dette er kagen som har været vidt omkring, lavet til mange begivenheder, i en bradepande. Det er min svigermors opskrift, jeg har taget udgangspunkt i - og der kan fortælles mange gode historier, hvor denne lækre og populære kage har været med. Kagen er dejlig nem at lave, og kræver ikke så mange ingredienser. Altid et hit... Navnet har den fået fordi, det altid var den kage der blev sendt med til efterskolen, når min mand eller hans brødre skulle have kage med, igennem flere

Kylling er så godt sammen med grøntsager, kokosmælk og ikke mindst karry. Kylling er også god proteinkilde, da den er mager på fedt og har en lækker fast konsisten, der ikke virker tung for maven at omdanne. Retten er virkelig nem, og kan laves på rekord kort tid. De grøntsager der er i opskriften, kan sagtens udskiftes med andre, hvis det passer bedre for dig, og det du har i køkkenet. Ingredienser: 2 kyllingebryst, ca. 280 g 2 hvidløg 1 rødløg 1 porre 1 bdt. forårsløg 2 gu

Tomatsauce på en pizza giver noget helt specielt, og det er nemt at lave selv. Ingredienser: 1 dåse hakkede tomat 1-2 hvidløg 1 løg 1...

Pizza er altid godt, især hvis bunden er sprød og har en lækker fast men luftig konsistens. Pizzabunden og tomatsaucen er det der tager...

Når man bager med damp, så opstår der den lækreste skorpe og overflade på dit brød. Hvordan gør man så ?? - hvis du ikke har en ovn der kan dampe, så er det også ret nemt. Fremgangsmåde: Placer en bradepande eller et fad på nederste rille i ovnen Når brødet sættes i den opvarmede ovn, hældes der varmt vand i bradepande/fad Ovnen lukkes, og brødet bages i 10 min. Efter de 10 min. tages vandet ud, og der bages videre til brødet er færdigt. Hvis du har en ovn med damp, ændres i

Hvor tit oplever man ikke at have ris tilbage fra aftensmaden, man får altid kogt lidt for meget. Står resten i køleren og ikke bliver brugt - så lad være at smide dem ud, de kan bruges som stegte ris eller prøv at komme dem i bolledejen næste gang du skal bage. Har du noget rest surdej stående, så kan det også bruges. Det er virkelig godt ! - også for madspild. Ingredienser: 70 g surdej (kan udskiftes med 5 g gær) 10 g gær 350 g ris 4 dl vand 1 spsk. sirup 120 g hvedekerner

Focacciabrød er et godt og nemt brød at lave, som kan spises på rigtig mange måder - tilbehør til tapas, suppe, salat, sammenkogte retter, eller bare at spise som snack. Du kan præge brødet med netop de smage du godt kan lide, og det kan laves i forvejen, gerne dagen før. Samtidig kan det sagtens gemmes til de næste par dage, uden det bliver tørt. Altid et hit ! Ingredienser: 130 g surdej / ell. 20 g gær 350 g vand 400 g tipo mel 15 g salt 2 kviste rosmarin 1 spsk. salt ½ dl

Da jeg lavede denne ret, fik jeg virkelig en aha-oplevelse. Det smager for det første fantastisk godt, og så er den tilfredsstillende let...

Vidste du, at du nemt kan gemme din dej eller lave den flere dage i forvejen ? Det kan man snildt, og med rigtig godt resultat. Jeg fik en dag lavet for meget snobrødsdej, og surt at skulle smide det ud, så det kom i en skål med låg, og på en hylde i køleskabet. 3 dage efter tog jeg det ud 1,5 time før, jeg kom det i ovnen til kuvertflutes….nemt friskbagt brød ;) De 3 vigtige ting når dej gemmes: gem altid i lufttæt beholder, så fugt bliver i dej kom den i køleskabet, det ned

Har du bare lyst til de lækreste pandekager, som man husker dem allerbedst, så er dette opskriften du skal lave. Hvis man bager...

Snobrød er altid et hit især sammen med børn.….det kan en masse - man er sammen om noget, og alligevel skal man bage sit eget brød....